Pasta con berenjenas y atún

Receta de pasta con berenjenas y atún

Un rico plato de pasta con berenjenas, atún, cebolla y un toque de ajo.

Ingredientes para preparar pasta con berenjenas y atún

  • 2 latas de atún en aceite de girasol (el aceite de las latas se utiliza para rehogar)
  • 1 berenjena grande o 2 pequeñas (yo las hago con la piel)
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajos picados
  • 300 gramos de pasta (la que más te guste)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

¿Cómo preparar pasta con berenjenas y atún?

  • Escurre el aceite de las latas de atún en una sartén y rehoga en él la cebolla y los ajos picaditos. Seguidamente echa un poco más de aceite y añade la berenjenas cortadas a cuadraditos. Rehoga todo bien y añade un poco de sal y de perejil picado.
  • En una cazuela aparte, cuece la pasta según las indicaciones del fabricante, pásalas por agua fría, escurre y reserva hasta que la berenjena esté lista.
  • Añade la pasta a la berenjena y rehoga unos 3-5 minutos más hasta que la pasta esté caliente y se haya impregnado del sabor de las verduritas … y ya está, lista para comer.

Comentarios sobre pasta con berenjenas y atún

  • Bonita receta,intentarè hacerla.

    Comentario de betzabet el 20-05-2009
  • Estimada Maya: Los ingredientes y las instrucciones están invertidas en esta receta. Muy buena por cierto. Saludos. Ldevars

    Comentario de jany el 02-01-2009
  • A mi las berenjenaqs me parecen amargas, como podemos quitarles ese saborsito?

    Comentario de denise el 22-05-2009